stik singkong

Bahan:

1 kg singkong baru                          

2 liter air es

Garam secukupnya

5 siung bawang putih,haluskan

50 gram bumbu BBQ

1 liter minyak goreng

Cara buat:

   o     Kupas singkong cuci bersih,potong singkong berbentuk balok kecil

   o     Campur air es,garam dan bawang putih aduk rata

   o     Tambahkan singkong,rendam hingga bumbu meresap angkat dan tiriskan

   o     Panaskan minyak,goreng singkong diatas api sedang hingga matang sambil diaduk sesekali.angkat dan tiriskan

   o     Masukkan singkong dalam pelastik,tambahkan bumbu kocok hingg rata

   o     sajikan

Bahan:                                                                 

500 garam tepung beras

125 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji

400 gram gula pasir

2 butir telur ayam

1300 ml dari 2 butir kelapa

3 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Pewarna makanan merah dan hijau

Cara buat:

v  Campur tepung beras,terigu, tapiokan dan gula pasir,aduk rata

v  Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih angkat

v  Ambi santan sebanyak 12oo ml,tuang dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata,tambahkan telur aduk rata.tutup adonan dengan kain atau pelastik diamkan selama 2 jam

v  Bagi adonan menjadi tiga bagian,tambahkan 1 adonan dengan pewarna merah,1 bagian berwarna hijau,sisanya berwarna putih.panaskan cetakan tuang adonan berwarna hijau masak diatas api sedang

v  Tuang adonan warna putih,masak hingga menjelang matang,lalu tuang adonan berwarna merah hingga cetakan hampir penuh.masak hingga matang

v  Gunting bagian tengah bikang membentuk lingkaran,potong tepinya untuk kelopak

v  Tarik tiap kelopaknya,bikang mawar siap disajikan

pancake havermut

Bahan:

100 gram tepung terigu

1 ½ sdm gula tepung

1 ½ sdm baking powder

50 gram havermut,blender

2 butir telur,kocok lepas + 150 ml susu cair

25 gram margarin lelehkan

¼ sdt garam

Saos cokelat siap pakai untuk pelengkap

Cara membuat:

v Ayak tepung terigu,gula tepung,dan bakking powder,tambahkan havermut aduk rata

v Campur telur,susu cair,margarin leleh dan garam aduk rata

v Panaskan wajan teflon tanpa dioles margarin,tuang satu sendok adonan,biarkan sampai berkulit balik dan masak sampai matang

v Sajikan dengan pelengkap

tips mengelola sayur

Pengolahan setiap sayur tidaklah sama tiap jenisnya

Beberapa hal yang perlu diperhatiakan:

v Saat mencuci sayuran yang mengandung vitamin c jangan terlalu lama,karena vitamin c mudah larut dalam air sehingga dapat berkurang

v Untuk sayuran berlapis seperti kol dan sawi putih,saat mencuci buka tiap lembarnya agar bersih,kalau perlu cuci dengan air panas.

v Agar menarik dan terkesan spesial,jangan potong sayur begitu saja ,buat bentuk yang menarik seperti kupu-kupu,dibuat simpul atau lainnya

v Saat memasak sayur,jangan memasak sayur terlalu matang karena warnanya akan pudar dan teksturnya tidak menarik lagi.selain itu untuk sayuran yang mengandung vitamin A,D,E dan K jangan terlalu lama dimasak dalam lemak/minyak agar kandungan vitaminnya tidak berkurang.

v Sebaiknya masak sayur sesaat sebelum disajikan terutama untuk tumis

Tumis daging aparatus

Bahan:

Asparagus segar 250 grm,potong pangkalnya

100 grm daging cincang

2 buah cabai merah,buang bijinya potong kotak

1 sdm mentega

1 sdm minyak goreng

Air secukupnya

Bumbu:

½ bawang bombay cincang halus

2 siung bawang putih

¼ sdt lada

Garam secukupnya

Cara masak:

    Rebus air dan garam hingga mendidih,rebus aparagus hingga lunak,angkat dan tiriskan

    Panaskan mentega dan minyak,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,masukkan cabai merah aduk hingga rata.

    Tambahkan daging cincang aduk hingga daging berubah warana

    Masukkan lada dan garam,aduk rata masak hingga masak dan kering

    Masukkan asparagus,aduk hingga rata,masak hingga matang, angkat

    sajikan

Makaroni panggang

Bahan tumisan:

    ¼ bawang bombay,dicincang halus

    50 gram daging giling

    100 gram makaroni pipa,direbus

    50 gram kacang polong

    50 gram wortel,potong kotak lalu rebus

    1 sendok teh garam

    ½ sendok teh merica bubuk

    ½ sdt gula pasir

    1 sdm margarin untuk menumis

Bahan Saos

    3 sdm terigu

    250 ml susu cair

    25 gram keju parut

    ¼ sdt garam

    ¼ sdt merica bubuk

    ½ sdm margarin untuk menumis

    20 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat;

    Tumisan makaroni : panaskan margarin tumis bawang bombai sampai harum lalu tambahkan daging giling,aduk sampai berubah warna.

    Masukkan makaroni,kacang polong,wortel,garam,merica, dan gula pasir.aduk lalu angkat

    Tuang kedalam loyang alminium,lalu sisihkan

    Saus: panaskan margarin,tambahkan tepung terigu,aduk.tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.masukkan keju parut,garam,merica,pala bubuk.masak sampai kental.

Bahan: 250 gram brokoli,potong perkuntm 80 gramTepung bumbu 25 ml air 500 ml minyak goreng Bahan saos: 1 buah bawang bombay iris memanjang 2 siung bawang putih,cincang 1 batang wortel,potong dadu kecil 2 sdm kacang polong 1 sdm saos tomat 1 sdm saos sambal 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air Cara buat: Larutkan 1 sdm tepung serba guna dengan air,aduk rata.Masukkan brokoli perkuntum,angkat Gulingkan brokoli pada tepung serbaguna hingga rata Panaskan minyak goreng,goreng brokoli hingga kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan Panaskan 1 sdm minyak,tumis bawang putih hingga harum,masukkan wortel,bawang bombay Tambahkan kacang polong,saos tomat,saos sambal,dan gula pasir.masak hingga mendidih